| 胡志明市旅游记 |
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| 2005-04-20 17:41 |
胡志明市旅游记
6月，在胡志明市的大街小巷，到处盛开火红的凤凰花。每逢这个季节，学生们三个月的暑假就开始了。凤凰花染红了这个美丽的城市，却再难找到身穿白色袄玳的女学生了。外国友人热切地寻找这种素有越南“国服”之称的飘逸长裙，可是只能等到凤凰花凋谢的时候了……
位于越南南部的胡志明市，超越北部的首都河内，是越南第一大城市，旧称西贡市。西贡，这个充满浪漫色彩的名字，至今依然在非正式场合与胡志明市混用。
15点40分，越南航空公司的飞机在预定的时间迟迟没有从北京起飞，这是渴望尽早见到西贡的我焦虑万分。询问地面的中国机场小姐，回答是：“飞来时就晚点了。”这一晚，旧整整晚了一小时。
17点10分，飞机总算腾空而起。对于不会讲外语的中国人来说，越南航空公司的服务理念可谓是以人为本，在发送饮料与食品前，身穿枣红色袄玳的空姐，先发给每位游客一张中英文对照的菜单。虽然仅仅一张折叠的硬纸，但极大地方便中国游客可以从容准确地选择中式正餐或越式正餐以及饮料的种类。
从北京至胡志明市累计5个半小时的行程，必须经由河内停留并转机。意外的是，转机时还要取出行李，再次托运、登机。经过这样“经停”从北京飞往胡志明市前后至少需要8个小时。尽管越南的时差比北京晚一个小时，但是，终于抵达新山一机场时，已是子夜十分了。
从飞机上俯瞰西贡河两岸，整个城市璀璨如银河。川流不息的车辆挤满各条道路，在耀眼的星光中，还没来得及辨认哪些是居民楼哪些是商厦，飞机就嘎然落地，西贡的热气随即也挤进了停机坪。
“越南联邦旅游公司”的黑子白纸，在一片越文的广告牌中独树一帜，这是初抵越南境内看到的第一行中文。一个精干、帅气的导游，用带有浓重广东腔的普通话自我介绍：“我叫徐贵成，就叫我小徐好了！”
新山一机场距市区不足8公里，在小徐的指引下，车很快开进市中心。西贡的摩托车以蜂拥之势欢迎每一个到访的来客,他们风驰电掣地与我们的汽车擦肩而过，“摩托车很多的，世界哪个城市也没西贡这么多！”小徐望着窗外半是抱怨、半是自豪地介绍。
独立宫、红教堂一闪而过，宽阔的绿色草坪上，散落着对对依偎的情侣。“踏上霓虹灯闪烁的白藤码头，我看见了美丽的西贡夜色，漫步在红教堂前的林荫大道，露天咖啡厅五光十色浪漫温馨。啊！美丽的西贡，你是我到过得最美丽的地方……”小徐悄声唱道。这首歌名叫《美丽的西贡》，1975年以前被广泛传唱。小徐说自己也记不清完整的歌词了，但它是歌颂西贡最有名的歌曲。西贡真的是最美丽的地方吗？这个谜底我现在无法揭开。
概况
越南地处中南半岛东部，素有中南半岛重要门户之称。北面与中国接壤，西面与老挝、柬埔寨为邻，东部和南部邻广阔的南海。越南国土狭长，呈S形状，南北长1650公里，东西最宽600公里，最窄处仅50公里，面积为329,556平方公里。越南处于东南亚的腹地，被称为东南亚的心脏，是太平洋、印度洋上的交通要道，战略地位非常重要。目前越南总人口为7500万，有60多的民族，其中京族（越族）占总人口的89%以上，通用越南语，即京语。全国划分为50个省，3个直辖市，首都为河内。
胡志明市是越南第一大城市，旧称西贡，是越南的3个中央直辖市之一，也是越南的经济中心、全国最大的港口和交通枢纽。目前市区有12个郡，郊区有6个县。胡志明市位于湄公河三角洲的东北侧，在同奈河、西贡河和威古河形成的三角洲上，居西贡河右岸。胡志明市是一个优良的商港、军港，也是中南半岛陆路和海空交通中心，同时也是越南最大的城市和工业中心，被称为“东方明珠”。
胡志明市的水、陆、空交通比较发达，交通可以说很便利。全市公路、桥梁、机场等基础设施都比较完整。全市有1721公里公路，四通八达，有高速公路、国家公路贯通全国各主要城市。胡市还是一个摩托车世界，目前约有200余万辆。全市有4个火车站、5个省际客车站、36个市内客车站， 形成铁路运输网。铁路和公路组成四通八达的交通网络，能顺利通往老挝和柬埔寨等邻国。
胡市市内大小河流纵横交错，主要河流西贡河既深又宽，西贡港早在18世纪就驰名于东南亚，是天然良港。西贡河、同奈河也流经胡志明市，因此许多纵横交错的河道把胡志明市同南部平原各省紧紧地连在一起。
胡志明市的另一个特点是华人华侨数量多，有越南的“CHINA TOWN”之称。华人华侨掌控米、布、饮食、洋酒杂货等行业。胡志明市几年来经过革新，开放吸引了不少外资，投资的国家目前有法国、日本、美国、澳大利亚、德国等。
签证：游客可以在北京、上海和广州的越南使馆和领事馆申请办理签证。签证费用为400元人民币。游客需提交1张护照照片、填好的签证申请表和有效护照。普通签证申请续3个工作日，加急当日可取，签证有效期为3个月。
航班：游客可乘坐越航航班从北京飞往越南各主要城市。越航飞行网络覆盖越南国内15个城市和23个世界主要城市。
越南航空公司北京办事处：
地址：北京市朝阳区亮马桥50号 燕莎中心写字楼S121室 电话: (010)84541196 84541289 传真: (010) 84541287网址: http://vietnamairlines.yahtour.com/index.html
交通状况：机场到市区，胡志明市的国际机场位于市中心西北方7公里处。如果是几个朋友同行，搭计程车到市区比较方便，也可坐脚踏车、三轮摩托车。客运总站到市区: 胡志明市的长途客运站有两个,一为棉登站,往岘港、顺化、河内、芽庄等北部城在此搭车。如果要往南部，则要到棉泰站，往美荻、芹苴等南部城市都在此搭乘。
火车站：越南的火车起点在GA SAIGON车站,位于市中心北方3公里处。火车票可在车站窗口购买,但须注意只接受越币。
货币：1美元大约兑换15,741越南盾。尽管越南政府鼓励外国人在越南使用越币，但很多旅店和酒店仍可以美元结账。游客可以在各大城市的机场、银行、旅店、邮政局和有正式营业证的货币兑换处兑换越币。
气候：各地不相同，但总的特点是气温高，湿度大，风雨多，越南的气候分为雨季和旱季，每年5-10月为雨季，11-4月为旱季，雨季的降雨量约占全年降雨量的80%。胡志明市气候温和，年平均气温为摄氏27度，各月温差不超过5度。气候昼热夜凉，冬季不冷。
时差：越南位于东七区，比北京晚1小时。
四星级的REX酒店就坐落在市中心市政厅旁边，黎明，一夜未熄的摩托车轰鸣声骤然加大了分贝.拉开酒店的帷幔,阳台下已是浩浩荡荡的摩托车方正。斜对面的路口是一家海鲜中餐馆，餐馆前被摩托车方正团团包围，似乎不象是在等候绿灯而是前来聚会的。
从北京来的人因该不会对上下班高峰期的车流大惊小怪。北京庞大的自行车队伍黑压压一片，丝毫不比西贡的摩托车队逊色，但最大的不同是，北京的自行车悄然无声，而这里的摩托车个个都很张扬，轰轰烈烈地招摇过市，把整个城市搅得分外热闹，如同一个永远处于沸煮、翻腾状态的火锅。
除了酒店的大门，就是胡志明广场。门前时刻都有正规的出租车和非正规的摩托车等候揽活。只要人一露面，就会被死死纠缠，连说带比划还嫌不充分，就顺手掏出一沓名片指指点点。因为担心有人不懂越文，又辅以夸张动作。不过，即使不画蛇添足地表达，也没有人不懂他们的意思，世界各地都是一样的，越南自然不会例外。
步行几百米就是著名的红教堂。这是西贡市最著名的地标，为1880年留下的古老建筑，属于法国殖民时期留下的遗物。这座教堂完全由红砖建造，建筑本身非常雄伟、壮丽，教堂外观的雕饰更是精美，而且建筑所用得红砖都没有退色或损坏。在欧洲，类似的教堂在任何一个城镇都随处可见，可在东方，在社会主义的越南，这座红色大教堂的确叫人耳目一新。在教堂前面的花园广场上，伫立着一座重达4吨的圣母玛丽亚雕像，据说是1945年罗马教会来访后送的。
西贡是法国殖民者入侵越南以后，依托西贡河发展起来的，也是越南经济最发达的城市。越南战争时期，又是美国最重要的军事基地。殖民时期和南越时期留下的大量建筑，带着浓厚的西方建筑色彩，尤其是下榻酒店的第一郡及西贡河沿岸有着百年以上历史的老酒店，是纯粹的法国式建筑，古旧典雅。在西贡，不仅红教堂和圣母像充满异域风情，而且老城区处处都有我们房地产开发商喜欢标榜的“欧陆建筑”。
西贡在越南的地位相当于中国的上海。这话不假，都是地处南部的港口城市和经济中心，都有强烈的殖民地色彩，都不是首都却又都是国内最大的城市。红教堂位于中心区，交通管制相当严格。那种属于越南特色的行动迟缓、座椅前置的三轮脚踏车，不仅不允许在繁华区公开亮相，而且当执法人员严厉执法，奋力将没收的脚踏车塞进大卡车时，也不许游人拍照。
搭乘摩托车不仅危险可怕，好像也不是合法营运，自助的游客在市内游览，选择的交通工具只有出租车，但价格不菲。西贡的公共交通系统有待加强和完善。蜘蛛网般的大街小巷，公共汽车线路却寥寥可数。又因为没有地铁，市民出行只能选择自驾摩托车。这也是各个酒店前聚集不少 “黑摩的”的原因。
在西贡，行人过马路需要相当的胆量和耐性。信号灯严重不足，过街桥、地下通道和安全岛统统没有，唯一指望的斑马线即使有也往往形同虚设。蜂拥而来的摩托车方队无暇关照过马路的行人，行人只有眼观六路、耳听八方、胆大心细、见缝插针地蚕食移动。
骑自行车的人极少，少到可以忽略不计。小徐透露：“随着越南经济的快速发展，轿车近两年开始增多起来。红、蓝、白三色车牌照的比例悄悄的发生着变化，蓝牌的公车逐年减少，白牌的私家车日渐增多，红牌军车变化不大。过几年再来西贡，满街跑得就不是摩托车而是小轿车了。
全市大约有摩托车200多万辆，300多万人口的西贡市区内，每家至少有1-2辆。每天排出的大量废气导致整个城市弥漫着呛人的气味，因此，摩托车手们可以不戴头盔，但往往要戴上口罩，不过，如果你肯尝试，就在路边站上一会儿，很快眼睛就先感到火辣辣的，然后嗓子也难受起来。
驾驶摩托车最忌讳的就是不戴头盔，其危险后果众所周知。但在这里难于两全，一年四季炎热的气候，在将头部捂上一个大头盔，显然不太现实。其次，如果每个人都戴头盔，势必影响驾驶员的视线，增加彼此相撞的概率。在一个摩托车呈高密度的城市里，戴头盔的作用可能会适得其反。
下午，拜见一位华裔的中国画家张汉明。张先生是第二代华侨，名片至少两张，塑料袋厂厂长、商信银行家和画家交替的多种身份。在他的画廊，画室以及住宅三处，见到墙上、床边、桌旁到处堆放着画作、聘书、奖状以及画家与从地方到中央的各级领导合影的大照片。
翻开张先生精心保存的几大本介绍他作品和事迹的剪报，绝大部分为当地市委机关报-《西贡解放日报》的报道。这份8版的中文日报，在数年里持续地从各种篇幅和角度，赞扬张先生的艺术成就，强调其在海外的重大影响以及歌颂张先生热心于公益事业的道德情操。
50余岁的张汉明，生于西贡，父母均系中国广东潮州人。张先生子女不少，却没有一个子承父业，有的在本市经营企业，有的在画廊帮忙，有的远走高飞去澳洲、欧美留学。
张先生的住宅位于华人集中的第五郡，尽管占西贡总人口大约三分之一的华人由于勤奋和善于经营，大多数生活都在中上水平，但张先生显得更加出类拔萃。从他的住宅面积渐渐扩张到周边不少邻居，就不难看出其经济实力。随着张先生登上四层楼顶，透过空中花园的缝隙，张先生指点道： “那家的住宅基地我买下来了。这边这家也谈妥了。”夜晚的西贡分外热闹。
观光
胡志明市虽然不像河内那样古老，但也有许多历史遗迹和风景名胜，仍不愧为旅游胜地。胡市目前已成为全国旅游中心。著名的包括历史博物馆、革命博物馆、平桂度假村、芽龙港口、草禽园、统一营、永严寺、觉林寺、觉园寺等。
大叻避暑胜地：大叻避暑胜地位于胡志明市东北面约100公里的林同高原，因海拔高，四周皆为山间盆地，气候凉爽（年均气温18度），成为越南有名的避暑胜地。那里百花争艳，绚丽多彩，山涧多有瀑布，一幢幢法式别墅分布其间，吸引了众多的游人。
战争犯罪博物馆：面对勃帮坦街（VO VAN TAN ）的是一座将越南战争的伤痕如实展示出来的博物馆-战争犯罪博物馆。馆内展示的内容包括松美村大屠杀事件、美军各种破坏行为的照片，以及受到枯叶剂影响的畸形儿的说明，甚至泡在福尔马林里的畸形胎儿都是展示品之一，令人惨不忍睹。开放时间：每日7：30- -16：30
统一营：位于胡志明市中心，是法国殖民者为了加强其在越南的统治建立的机构，由当时的越南南部总督拉格兰蒂耶于1869年2月23日开始兴建，取名为：“ 诺罗敦宫”实际上也是法国整个印支地区的总督府。“诺罗敦宫”占地面积达2万平方米，工程耗时3年。1954年日内瓦协议签署后，法国撤离越南，同年9月将 “诺罗敦宫”移交给西贡吴庭艳伪政权，更名为 “ 独立宫”。1962年7月27日，原属西贡伪政权的两名反战飞行员驾机向“独立宫”投弹，使其部分倒塌。1962年底西贡伪政权对其进行重建，扩大面积，并修建了坚固的防御设施，如地下室，可供直升飞机起落的屋顶平台等。1975年4月30日，胡志明战役结束，西贡获得解放。更具越南国家统一政治协商会议决定，自1975年11月起，将“独立宫”更名为“统一营” 。作为越南人民争取独立统一意志的象征。
堤岸地区：胡志明市的华人约有100万，几乎都住在堤岸地区。此区的主要景点是滨城市场，众多中国餐厅也是堤岸地区吸引人之处。在这一众多的寺庙中，不可错过香火最旺的妈祖庙，它有243年的历史，中庭屋檐上的浮雕群，雕工精细，人物栩栩如生。临空悬挂的螺旋状塔香，可持续一星期之久。游客只需付10,000越盾，便可在红纸上写上自己的名字，与塔香一起挂上，祈求合家平安。庙内全是乾隆朝时期飘洋过海而来的古董，旁边还有关公庙及供奉财神爷的财锦缎。开放时间：每日6：00-17：30
古芝地道：古芝地道位于胡志明市西北30公里的古芝区，是美越战争著名的战争遗迹。地道四通八达，其间暗堡成群。整个地道长度超过200公里，在战争最激烈的时期，地道从胡志明市一直延伸至柬埔寨边境。地道的泥土覆盖层在3-4米之间，可以支撑重达50吨的坦克，并能抵挡住轻型火炮和炸弹的攻击。地道宽约1米左右，可容一个成人弯着腰通过，有些地方有几层楼那么深，在它的全盛时期，这个地下世界有厨房、医院、生活区、还有防止毒气和水入侵的阀门。如今地上仍留有坦克和其他军事装备的残骸。该地道已成为游人感受当时越南抗美战争情形的一大景点。
胡志明纪念馆：位于西宫码头边，是一栋建于1862年的红砖建筑，前身为法国海运公司的越南分公司。1911年，胡志明在这里搭乘一艘法国商船离开越南，它在船上担任厨师职务，谁也无法料想这个不起眼的厨子，后来竟成为越南最受人敬仰的革命英雄。
天后宫：位于胡志明市内第五郡华人区，号称是越南现存的一座庙宇，原建于清朝乾隆年间，后来在嘉庆5年、道光21年、咸丰9年、光绪8年被一再重修。这座庙原是广东移民修建，后来逐渐成为西贡华人的信仰中心。
胡志明市人民委员会：位于第一郡。当地人称市政厅，建于1901年到1908年之间，原是法国殖民时期的总督府，因此带有浓厚的法国味。内部有美丽的花园及华丽的装潢。正前方是一片修剪整齐的草坪广场，是年轻人入夜后约会的场所。
胡志明市旅游厅副厅长在百忙之中接见了我们。宏观地介绍了越南社会主义共和国非常丰厚的旅游资源，如每年胡志明市迎接游客130万人次，创收3亿6500万美元等。展望了越南旅游事业的美好前景，如在2005年越南祖国统一30周年之际，将展开一系列大型活动。
文化
法式浪漫：从西贡路边随处可见的法式面包摊，三五步一间的露天咖啡座就可以得知，法国人的饮食习惯深深地影响了越南人，越南原本不产咖啡，更别说有喝咖啡的习惯，在法国人来了以后，便一起把做面包和种植咖啡的技术也带来了。越南人有着像法国人一样的浪漫情怀，在林荫大道边上的露天咖啡座，悠闲地喝着香浓的咖啡。在西贡通往其他城市的公路上，也有喝咖啡的地方，在进入遮阳棚内后，会看到一张张吊床，挑一张自己喜欢的就可以躺下，自然会有小姐来帮游客擦汗，送上咖啡或椰子。越南一般使用玻璃杯喝咖啡。玻璃杯上放铝或是不锈钢制的滤器，覆盖字，滤器底部有许多小洞，再加上一片同样有许多小洞的铝片，就是一个完整的越南咖啡滤器，不需用滤纸，只要到入适量的咖啡粉，加入热水，等咖啡滴完即可，约需3-5分钟，时间长短依滤器品质而定。
小巴黎：越南气候炎热，机车为主要的交通工具，越南小姐为保护自己的肌肤不受到紫外线的伤害，个个包得严严实实，头上戴帽，用三角巾绑住口鼻，穿长袖，下半身当然是长裤。到了夜晚，就变了样，越南小姐卸下防晒设备，换上迷你裙、背心约会去了。尤其到了周末，在市区内主要干道的路边，都可以看到一对对的情侣坐在机车旁谈情说爱，一点也不忌讳，这点和当初想象的越南人保守形象有相当大的出入。在外国人看来，法国人为越南打下现代化基础，教会了越南人种咖啡、烤面包，还带来了浪漫情怀，但对越南人来说，那是一段充满痛苦回忆的殖民统治时期。胡志明市的小巴黎称号，对越南人来说，不知道是该高兴还是悲哀。
宗教与信仰：古代越南人信仰三府，认为尘世以外还有天府、水府和阴府三个世界，视万物都有神灵，因而祭龙、祭鸡、祭山、祭河。越南古代铜鼓上面的太阳星辰的图案，也反应了越南古代人的自然崇拜。公元2世纪末，即自东汉末年佛教开始传入，流传久远而广泛，成为越南的主要宗教。20世纪初，在越南南方又出现了高台教，融合了佛教、道教、基督教和儒教的教义。现在，当地人普遍信奉城隍，崇拜和祭祀祖宗，在村寨建有城隍庙、宗祠、每年都要举行隆重的祭祀活动。每年春节当地人都要组织庙会，举行祭献活动，每家出人参加，献米、酒、猪、鸡、鸭、糕点、五色米等作为供品。目前越南主要宗教包括佛教、儒教、道教、罗马天主教、伊斯兰教和新教。
中国城：四海都有中国人，和中国接壤的越南当然也不例外，境内的200万华人，约有一半聚集在胡志明市，其中大部分都住在堤岸区，简单地说，堤岸区就是胡志明市的中国城，堤岸区不论是糕点铺、书店、杂货铺、还是理发店的，招牌几乎都是中越文对照，因此在这里别担心不识字而走错了店。越南是个多民族的国家，一共有60多个民族，每个人的身份证上都会标示族别和祖籍，华人被归为华族，以广东、潮州、海南、客家、福建等地区的人为主。早年曾有排华运动，华文教育、传播等都受到限制，但现在华人在胡志明市的影响力越来越大。受到中国千年文化的影响，越南人过的节庆和华人几乎都一样，端午、中秋、新年、元宵、全都照农历来，一样也不缺。尤其是新年，家家户户张灯结彩喜洋洋，即使不认识中国字，春联照样贴。十二生肖在此当然也通用，只不过越南的有些不一样，鼠、牛、虎、猫、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪，其中兔变成了猫。
服饰：越南城市的男子多穿西装，妇女穿窄长袍。越南妇女的长袍可以说是越南女子的国服，上身束腰，突出身段，使女子显得婀娜多姿，下摆舒展，开衩至腰际，活动方便，特别讲究的是越南妇女穿长袍时，还穿一条黑色或白色的宽腿拖地长裙。
节日：越南也是用阳历和阴历两种日期立法，除了国家法定的节日如元旦、国际劳动节、国庆节外，越南也过清明节、端午节、中秋节、重阳节、春节等。
1月1日 新年元旦
2月3日 越南共产党创立纪念日
4月30日 胡志明市解放日
5月1日 国际劳动节
5月19日 胡志明诞辰
9月2日 国庆日
购物
特色推荐：磨漆画：磨漆画是越南独具特色的工艺美术品，堪称越南之国宝，更是越南民间传统文化艺术精华之所在。越南用磨漆艺术装饰宫殿，亭台楼阁的习俗由来已久，并在许多建筑物上留下宝贵的遗产，是绝大多数游客的首选。漆画艺术在民间长期流传，特别是在越南北部平原的河西、河北、河南等省的一些乡村，历史悠久，许多家庭父传子继，世代相传。从20世纪20年代开始，悠久的漆画艺术得到了广泛的传播，并且开始向磨漆画的方向发展。磨漆画的制法是：采用松胶调和油漆，使全幅画面都能磨光。现在，磨漆画及各种磨漆制品已经遍及越南全国，成为越南重要的出口商品。在越南美术博物馆里，仅磨漆画就有二百多件精美作品。
滨城市场：营业时间：7:00 --18:00 年初一到初八休市
此地因为以前有西贡河流经，故称滨城。这座建于1914年的市场，有东西南北四个入口，南门已成为胡志明市的地标之一。南门前有尊骑马铜像，是越南的民族英雄陈元汉，他是越南第一位使用信鸽的人。在他旁边有座白色的半身塑像，是1963年在此广场反政府示威被射杀的女大学生郭式庄的雕像。市场的外部以卖蔬菜海鲜为主，内部以手工艺品、农产品、日用品、布料等商品为主。这里的商品物美价廉，是一般越南人的采买之地，食物新鲜，不过还是要讲价，1000越盾的东西约可杀到700越盾。
平西市场：营业时间：6:00----18:00
此市场建于1928年，是华人出资聘请法国工程师设计，全为中国式建筑，黄色为底，分上下两层，有干货、五金、塑料鞋、日用品、熟食等。商品摆放非常拥挤，令人眼花缭乱。
安东市场：营业时间：6:30 ---- 18:30
这是华埠另一个室内市场，只有四到五年的历史，内部较宽大干净。建筑共有四层，以干货和衣服为主。
嫁妆街：堤岸区有一条专卖结婚用品的街道，整条街充满着红色、金色和粉红色，秀着龙凤呈祥四个大字的粉红色枕头套，花花绿绿的结婚挂饰，大红色烫金字百年合好的喜帐，让人看得眼花缭乱，让人有回到五十年代，置身在早年台湾的错觉。
艺术
越南具有悠久、多彩和浓厚民族特色的文化和艺术。历经数千年的发展，目前全国有近7300个历史文化遗迹，其中2200个已列入了国家保护的名册。越南文化艺术的丰富和浓厚还体现在非物质文化形态中，如庙会、风俗习惯、饮食、文学几个艺术类型。越南文化的发展，形成了越南人、越南民族独特的风格。
传统舞台艺术
嘲戏（民间歌舞戏）：嘲戏舞台艺术包括舞蹈、音乐、歌唱、讲故事，在越南南部极为普遍。嘲戏中，小丑是重要
角色，小丑使观众们流泪，也使观众们拍手大笑。嘲戏体现了越南民族的文化艺术特色。
古戏：17世纪在越南形成，18世纪发展得很快。它包括舞蹈、唱歌、音乐、并带有高度的象征性。
改良戏：使用多种音乐节和歌词，改良歌中，歌嗓其关键作用，人物的性格通过表演者的歌嗓表现出来。
水上木偶戏：是越南独有的艺术，出自越南农村庙会。水面是舞台，通过木偶及其他道具表现人物。可爱的木偶在水上移动全靠艺术家们通过竹竿用手操纵。民族乐器、歌词及人物的声音给观众们带来新奇的感觉。
北宁民歌：北宁民歌的源地是河内的北宁省。在全国非常流行。民歌有许多不同的调子，其中对唱最为普遍，得到人们的喜爱，一男一女对唱是最吸引人的。演唱一般是在亭院、寺院、丘陵、山坡上或船上进行。
工艺美术
丝绸绘画：画家使用的原料是丝绸、水墨和颜料。
油画：大约6世纪出现在越南，从此很多画家从事此行业。
手工艺品：越南用漆器、竹子、藤条制成的手工艺品很普遍。越南人非常擅长用木头、龟甲、贝壳、兽角等制作手工艺品。各种手工艺品可以在纪念品商店或作坊中买到。
陶器：河内是陶器绘画的原地。他们亲手在陶器上描绘各种图案，技术已达到炉火顺情的地步。
来到西贡，不能不到周边两个重要景点走走-正南方约50公里的芹椰和西南方向约90公里湄公河三角洲的美托。前者是一个生态保护区，后者是南方乡野水庄。两者各具特色，但有一个共同之处，即都要乘小船或快艇，在弯曲狭窄的水路穿行，两旁要么是繁茂，一望无际的红树林，要么就是郁郁葱葱的茂密水椰树。抬头都是遮天闭日枝叶，难怪美国喷洒枯叶毒剂，否则这天然的青纱帐，真让美国侵略兵无从下手。
属于盐洼地区的芹椰生态保护区，沿东海（我国称南海 ）海边20公里延伸，据说面积大约在3万多公顷。从绵长的西贡河流经到这里，带着足够的流沙和水源，滋润着这片河流纵横的土地。高耸入云的红树林深不可测，绵延几十公里。裸露的树根盘根错节地紧紧地拧结在一起，如鱼网般牢固地插入泥土中。
30年前，这里连天烽火，生灵涂炭，残酷的战争把这里烧成一片焦土，然而，坚韧的越南人民用自己的双手，经过几十年的努力，使这块得天独厚的土地再次获得了新生。如今，在这片有200多种水下动物和近百种盐洼地植物的生态保护区，为研究和测试各类生态系统和生物群体对毁灭性破坏后的抵抗能力及恢复能力，提供了全世界唯一的一个试验基地。2000年，联合国教科文组织公认这里为世界第368个生态保护区。
乘汽艇在红树林中穿行，猴子岛、蝙蝠群、鳄鱼池以及站地的茅草棚，所有这一切，都给人一种全新而奇异的感觉。
来到湄公河三角洲美托，在湄公河码头先乘船在水面航行，很快接近一座岛屿，登上小岛，就有头戴斗笠的女船手迎接。换小船后，她们一前一后，看似不经意地轻轻滑行，就立刻淹没在浓密的水椰树丛中了。这里很像中国的白洋淀，但芦苇没有这里的椰树稠密，而且眼前的水路更窄、更曲折。
当年游击队战士与美军周旋，就依仗椰树的繁茂，巧妙地躲避了敌人的轰炸。沿着细密的水路到水中央，出现了较大的一块绿地，水上人家开设的小店，可品茶、饮蜂蜜水、食椰糖和用午餐。没有了摩托车的喧器，没有了摩肩接踵的人流，完全一幅世外桃源的景象。来到西贡市，湄公河三角洲是万万不能错过的。
越南目前尚无高速公路，双向四车道必须要给摩托车让出一半的空间。因此，超车极其困难。好在越南驾驶员都比较自觉，能够主动友好地为后边的快车让路，没有故意当道不让的，因此交通次序良好。
美食
越南菜甘辣酸甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口，椰汁退火，随手可得，“鱼露”更是越南餐桌不可缺的佐料，饮食习惯使得越南少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白皙。越南菜中热炒与油炸的东西不多，比起猪、牛、鸡肉来说，鱼类乃是他们的主食，因此越南女性才能维持她们的纤细的体型，穿起袄玳来婀娜多姿。
鱼露：上越南馆子，一定会有鱼露，鱼露做法各家不同，各有千秋，鱼当然是最主要的材料，种类并无限制。一层鱼，一层盐的顺序，重复多次置于安有水龙头的桶中任其发酵，一段时间后会形成汤汁，便可打开水龙头放出汤汁，然后再到入桶中，如此循环百日到半年，最后就是鱼露的雏形，在加入柠檬、大蒜、糖、辣椒等调味品后，便成为餐桌上大家所尝到的鱼露。在吃春卷、甘蔗、虾等众多料理或是生菜均可直接蘸食。
鸭仔蛋：所谓鸭仔蛋，就是为浮华完成，即省长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟。因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”。
米皮：在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料使用，越南也有，不过不是面皮，而是用米做成的皮，来包烤肉、沙拉、生菜等。在越南乡间的房前庭院，经常可以看到竹架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东西，那就是米皮。
越南牛奶果：产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄
色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。
到胡志明市旅游，不可不品尝当地的小吃，以一饱口福。通常在旅游者下榻的宾馆，一般都会提供早餐，但这样的早餐品种单一，如中餐就是炒粉，西餐是面包、黄油、煎鸡蛋之类，这些品种国内都有，毫无新鲜感觉。如果真想品尝越南小吃，不枉此行，还是要到大排挡去，在那里才能尝到地道的越南小吃。当然有些时候需要一点胆量，对卫生条件不要那么过分挑剔。
西贡鸡粉和牛肉粉：在街头小摊上可以吃到，鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。吃粉时，桌上摆有柠檬，轻轻一挤，柠檬汁落入碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉，又添了一缕清香，吃起来更加爽口。牛肉粉选用的肉是黄牛肉，米粉用优质大米制成。将一大块牛肉加上各种调料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在水锅中烫一下，加如牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有风味。
虾饼、肉粽、越式灌肠、炸春卷、绿豆糕、牛肉火锅、烤鱿鱼、清菜生吃等。
每天夜晚，胡志明广场后边的市政厅都被彩灯映照得金光闪闪。黎明时分，当黑幕褪尽，天空沉陷深蓝色的时候，是拍市政厅的最佳时机。
西贡是个色彩斑斓的城市。漫步街头，墙壁上的艳丽色彩，在西贡随处可见。西贡的民宅在粉刷的时候，从不吝啬鲜艳的颜料，大片的涂抹色块，一幢小楼漆成粉紫、朱红、湖蓝、淡绿、浅黄等好几种颜色。每幢小楼不仅造型各不相同，色彩同样五颜六色。
西贡的大书店集中在第一郡，早8时至晚10时营业。进入这里，扑面而来的就是书架上色彩缤纷的封面。越南图书设计独特、造型讲究。图书种类繁多，让人眼花缭乱。越南地图、西贡交通图以及东盟各国的图有多种版本供你选择，印刷精美、质地优良、美国前第一夫人希拉里的自传在显要的位置，介绍布什总统的图书也不少，有关普金总统的书籍则多达20来种版本。
与书店相邻的多是画廊，这里出售的画作没有中国的水墨画，清一色是西洋油画。梵高、马蒂斯等名家的画风，在这里都得到充分体现：肥胖的裸体妇人、朦胧的窗外树影以及受难的宗教故事。还有一些是毕加索风格的抽象派化作，年轻的越南画家们在大量临摹欧洲古典名画之后，开始尝试让身着袄玳、头顶斗笠的本民族妇女出现在画面上。于是，呈现了于西洋画最大区别-越南艺术家笔下的风景多不经意地出现热带植物和一望无际的稻田，而在法国、荷兰、哪怕是意大利的画家笔下，则很难见到。
越南货币非常令人头痛！十万、百万、上一次公厕也得几千。来西贡前，朋友叮嘱道：多加小心，相机带要缠在手臂上。那里很乱，据说有公开抢包现象。不过，几天来，无论是白天或夜晚独自一人闲逛，都没见到一起光天化日之下或路静人稀之时抢夺财物的事件。我相信西贡肯定发生过，同所有的旅游资源大国一样，旅游业是越南的一个支柱产业，任何可能构成对国外游客安全造成威胁的隐患，都在严格禁止和打击之中。
在西贡很少见到警察，却更多看到鲜红肩章、领章，一身草绿色军装的士兵。主要广场都有士兵通宵巡逻，有意思的事，这里的风俗是忌讳三个人合影，可士兵总是一出现就是三个！
傍晚，REX 酒店的大堂一派喜气洋洋，是几个服务生紧张地拉桌布置会场，大约有50-60张酒桌。主席台上摆放着一排百合盛开的花篮，两边垂挂着两排彩色气球，鲜红的幕帘上书写着祝贺一类的几行越文，其中，还有中文的双喜字。6点30分，手持请柬的嘉宾纷纷乘车而不是自驾摩托车赶来。人们依次缓慢步入，要耐心等待一个简单却缓慢的程序-先签到，再将由请柬已变成红包的信封插进一个花篮内（这份彩礼相当于100-200元人民币）其神态如同选举时在投那庄严的一票。这一切规定动作，不仅有接待小姐的亲眼公正，还有摄像机和照相机的双重纪录。然后就是与新人合影，一直合不上嘴的新人保持着永恒的微笑。此婚礼不属于传统婚礼，新人均没穿正式的传统礼服，而是选择西式白纱，不过，越南人毕竟不是东方人，虽说是西式婚礼，但长达半个小时的迎宾过程，新郎或新娘都没有得到任何一个嘉宾热情奔放地拥抱和亲吻！7点，盛大的晚宴开始。
来到熙熙攘攘的白藤码头。夜色笼罩的西贡河畔，情侣们占据了最佳的位置，灯光下是卖花女的身姿和摩托车老头的背影。豪华的白鲨鱼号游船静静地停靠在码头，三层甲板一派灯火辉煌，歌舞升平、尽显奢华。
胡志明市经商室摘编
二00五年四月二十日 |
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